Anna Tjoa's

 

Changdeokgung atau Istana Changdeok adalah istana yang megah dan diklaim sebagai bangunan peninggalan pemerintahan Raja Taejo yang paling terawat hingga kini. Sebagai tempat peristirahatan raja-raja pada tahun 1405, tak heran jika tempat ini didesain dengan begitu indah dan detail. Istana yang berada di Seoul, Korea Selatan ini terdiri dari 3 bagian utama, yakni area publik, tempat tinggal keluarga raja dan taman belakang yang luas.  Pada tahun 1997, Changdeokgung dilestarikan sebagai situs warisan dunia oleh Unesco.

Changdeokgung mulai dianggap sebagai tempat yang penting setelah berkuasanya raja kesembilan Dinasti Joseon, yakni Raja Seongjong. Namun bukan berarti istana ini tanpa melewati cerita yang dramatik karena pada 1592, Changdeokgung terbakar dan keluarga kerajaan memilih meninggalkan istana selama invasi Jepang di Korea. Beruntung, oleh Pangeran Gwanghaegun pada tahun 1611, istana ini dibangun kembali. Keistimewaan arsitektur istana ini adalah karena berhasil memadukan elemen-elemen arsitektur era tiga kerajaan yakni Kerajaan Goguryeo, Baekje dan Silla yang harmonis dengan alam. Setiap elemen arsitektur yang akan Anda temui disini menyimpan aneka makna yang sarat dengan nilai-nilai filosofis.

Elemen pertama yang akan Anda lihat adalah Gerbang Donhwa yang merupakan gerbang utama Istana Changdeok yang berarti “Gerbang Transformasi Kebenaran”. Gerbang ini merupakan struktur tertua karena dibangun pada tahun 1609. Gerbang ini mempunyai 5 lorong namun hanya 3 koridor yang bisa dilewati oleh pengunjung. Selain gerbang utama ini, Istana Changdeok masih memiliki 2 gerbang lainnya yakni gerbang Jinseon yang merupakan gerbang masuk istana bagian dalam dan gerbang Sukjon yang merupakan pintu masuk menuju aula utama yang bernama aula Injeong. Aula Injeong atau Injeongjeon bediri sejak tahun 1805 dengan bangunan unik karena beratap tumpang 2. Di aula inilah raja menerima ucapan selamat dari pejabat atau menteri. Interior aula sempat mengalami renovasi pda tahun 1907, saat Kaisar Sunjong tinggal di istana ini. Di sebelah timur aula Injeong terdapat aula Seongjeong yang dipisahkan dengan tembok dan gerbang. Aula ini merupakan tempat dimana raja dan para menteri berdiskusi tentang berbagai hal. Selanjutnya adalah ruang Daejo yang berada di tengah-tengah istana bagian dalam. Ini adalah ruang istirahat bagi raja dan ratu. Menariknya, bangunan ini sempat musnah karena kebakaran dan dibangun lagi dengan material yang berasal dari Istana Gyeongbok.

 

Anda juga akan melihat balai Huijeong yang berdiri di depan ruang Daejo. Sejak abad ke-17, ruangan ini digunakan sebagai tempat berdiskusi raja dengan para menteri. Sama halnya dengan ruang Daejo, balai Huijeong juga mengalami kebarakaran, tepatnya pada tahun 1920 hingga akhirnya dibangun kembali. Setelah itu, ada Nakseonjae yang merupakan rumah kediaman Raja Heonjeong dan permaisurinya. Rumah ini dirancang dengan gaya rumah bangsawan yang pilar dan atapnya tidak diwarnai.  Bagian istana yang terakhir namun justru yang sering mengudang decak kagum adalah taman belakang atau yang disebut Huwon. Huwon juga sering disebut dengan Geumwon (forbidden garden dan Biwon (secret garden). Taman ini memiliki luas 74 are dan terdiri atas bentang alam berbentuk dataran bergelombang dengan 35 bangunan besar dan kecil, 7 buah kolam buatan serta hutan lebat yang dilengkapi dengan aliran mata air. Dari semua komposisi ini, hanya 1 persen yang dibuat oleh manusia. Itu mengapa saat Unesco memasukkan istana ini ke dalam situs warisan dunia, mereka menuliskan bahwa taman ini adalah contoh pengecualian arsitektur dan rancangan istana dari rimur jauh yang berpadu secara harmonis dengan pemadangan sekelilingnya. Taman ini ditumbuhi pohon raksasa yang berumur lebih dari 300 tahun. Waktu yang paling istimewa untuk menikmati Huwon adalah pada saat musim gugur dimana dedaunan luruh dan digantikan dengan pucuk-pucuk daun yang baru.

Sumber :  http://korea.panduanwisata.com/korea-selatan-wisata-asia/seoul/changdeokgung-pesona-istana-yang-pernah-terbakar/

 

Lelah melihat kesibukan kota Seoul? Mampirlah ke Istana Deoksugung untuk mencari ketenangan. Deoksugung adalah satu-satunya istana yang berada di tengah-tengah bangunan gaya barat di pusat kota Seoul, Korea Selatan. Bangunanya yang sangat tradisional seperti oase di sudut kota yang serba hiruk pikuk. Deoksugung dalam bahasa Inggris berarti “Palace of Virtuous Longevity” ini dibangun pada abad ke-15 oleh Pangeran Wolsan, kakak Raja Seongjong. Setelah invasi Imjin pada tahun 1592, istana ini digunakan sebagai rumah resmi Raja Seonjo hingga rekosntruksi bangunan Changdeokgung selesai. Sebelumnya, pada masa pemerintahan Gwanghaegun pada tahun 1611, istana ini bernama Gyeongungung sampai kemudian diubah menjadi Deoksugung.

Ada beberapa bangunan yang akan Anda temui selama mengunjungi Deoksugung. Setelah melewati jembatan dan Gerbang Junghwawun, Anda akan sampai pada ruang utama istana yang bernama Jungwhajeon. Di tempat ini Kaisar Gojong mengerjakan semua urusan negera termasuk menerima pejabat asing. Di tempat ini juga, Anda akan melihat sebuah layar yang menggambarkan matahari, bulan dan lima pegunungan. Awalnya bangunan ini terdiri dari 2 lantai namun saat dibangun kembali pada tahun 1906 berubah hanya dengan 1 lantai saja. Selanjutnya ada Seogeodang yang merupakan kediaman Raja Seongjo selama 16 tahun setelah invasi pada tahun 1592. Bangunan ini sangat sederhana tanpa hiasan, berbeda dengan istana-istana pada umumnya. Kita juga bisa melihat Deokhongjeon. Di ruangan inilah Kaisar Gojong menerima tamu kehormatan. Pada tahun 1904, Deokhongjeon terbakar dan diperbaiki kembali pada tahun 1911. Beberapa ratus meter dari Deokhongjeon ada Hamnyeongjeon. Disinilah Kaisar Gojong menghabiskan hidupanya dan meninggal pada 21 Januari 1919. Seperti juga bangunan lainnya, Hamnyeongjeon pernah terbakar pada tahu 1904 dan cepat dibangun kembali pada tahun itu juga. Semua furniture yang dipasang merupakan gambaran kondisi yang ada pada saat sebelum kebakaran tersebut terjadi.

 

Setelah Hamnyeongjeon, kita akan melihat Jeonggwanheon yakni tempat peristirahatan kaisar Gojong dan memiliki sistem kelistrikan moden. Kadang-kadang bangunan ini juga digunakan oleh raja untuk memberikan ceramah. Bangunan selanjutnya adalah Jeukjodang yang digunakan untuk upacara penobatan Raja Gwanghaegun, Raja Injo dan Kaisar Sunjong. Jeukjodang sempat hancur dan dibangun kembali pada tahun 1904. Di bangunan ini terdapat koridor yang sekaligus menghubungkannya dengan ruang Junmyeongdang yang ada di sebelah barat. Kaisar Gojong menggunakan bangunan ini untuk menerima perwira tinggi dan utusan asing. Uniknya, di istana ini juga menyimpan gedung dengan gaya arsitektur Yunani Klasik. Dibangun mulai tahun 1900 hingga 1909, Seokjojeon adalah bangunan batu yang setelah Perang Dunia ke II digunakan untuk pertemuan US-USSR Joint Commission dan pernah digunakan untuk Museum Kerajaan pada tahun 1992 hingga 2004. Nah, sejak tahun 2002 hingga kini, Seokjojeon dengan beberapa gedung tambahan digunakan sebagai National Museum of Art. Bangunan terakhir yang bisa kita lihat adalah Gwangmyeongmun yang awalnya merupakan gerbang depan sebelum akhirnya dipindah oleh Jepang pada 1938.

Sumber :  http://korea.panduanwisata.com/korea-selatan-wisata-asia/seoul/deoksugung-istana-yang-dikelilingi-gedung-pencakar-langit-seoul/

Sempat menjadi kebun binatang dan taman botani, Istana Changgyeonggung adalah situs sejarah yang tidak boleh Anda lewatkan. Terletak di pusat kota Seoul, istana ini pertama kali dibangun oleh penguasa ke-4 Dinasti Joseon yakni Raja Sejong pada tahun 1104. Para mulanya istana ini digunakan untuk ayah Sejong yakni Raja Taejong yang sudah lengser. Saat ini, istana terhubung langsung dengan Jongmyo Shrine melalui jembatan. Changgyeonggung juga tidak hanya menjadi situs bersejarah namun juga menjelma menjadi tempat yang banyak dikunjungi warga Seoul untuk piknik, melukis, dan relaks sejenak dari kesibukan.

Selama berdiri, istana ini mengalami beberapa kali renovasi, hingga pernah menjadi kebun binatang dan taman botani selama masa pemerintahan kolonial Jepang. Kemudian istana direstorasi dan dikembalikan ke fungsi utamanya pada tahun 1983. Butuh waktu lebih dari 20 tahun untuk merekonstruksi bangunan yang rusak karena invasi Jepang tersebut.

Saat Anda berkunjung ke Changgyeonggung, kita akan melewati pintu masuk istana yang bernama Gerbang Hongwa. Gerbang Hongwa dibangun pada tahun 1484 namun musnah terbakar dan dibangun kembali pada tahun 1616 pada masa pemerintahan Raja Gwanghaegun. Melewati pintu ini, ada jembatan Ocheon dengan bentuk melengkung yang dibangun pada 1483 dengan panjang 9,9 meter dan lebar 6,6 meter. Kemudian ada Myeonjeongjeon yang merupakan kantor raja. Bangunan ini didirikan pada tahun 1484 terdiri dari 1 lantai dengan atap saling bersusun.Berbeda dengan rumah lainnya yang menghadap Selatan, Myeonjeongjeon menghadap ke timur. Hal ini dikarenakan kuil dari leluhur kerajaan terletak di Selatan, sehingga pintu gerbang Myeonjeongjeon tidak boleh menghadap ke Selatan juga. Hal ini sesuai dengan ajaran dan nilai-nilai Konfusianisme.

 

Bangunan terbesar di Istana Changgyeonggung adalah Tongmyeongjeon. Bangunan ini memiliki sejarah yang panjang dan mengalami renovasi berkali-kali. Dibangun pada tahun 1484, dan kemudian hancur pada tahun 1592 saat pendudukan Jepang. Oleh kerajaan, Tongmyeongjeon dibangun kembali pada tahun 1616 namun terbakar pada tahun 1830 hingga akhirnya berdiri kembali pada tahun 1834. Selain bangunan-bangunan tersebut, Anda akan melihat ruangan-ruangan lain seperti paviliun Haminjeong, Gyeongchujeon, Hyangyeongjeon, dan kolam Chundangji.

Sumber : http://korea.panduanwisata.com/korea-selatan-wisata-asia/seoul/changgyeonggung-istana-di-jantung-kota-seoul/

Bagi para penyuka objek sejarah dan religi Korea Selatan, Jongmyo Shrine adalah destinasi utama yang harus dikunjungi. Terletak di Seoul, kuil Jongmyo menyimpan tablet memorial 19 raja dan 30 ratu Korea. Jongmyo juga merupakan kuil kerajaan yang tertua yang digunakan sebagai tempat penghormatan dan ritual upacara sejak abad ke-14. Oleh Unesco, Jongmyo dijadikan situs warisan dunia sejak tahun 1995.

Raja Taejong mulai membangun kuil suci ini pada Desember 1394 atau di tahun ketiga masa pemerintahannya dan menyelesaikannya pada September 1395. Bangunan ini terdiri dari ruang utama, meliputi 7 kamar. Setiap kamar disediakan untuk altar raja dan ratu. Beberapa waktu kemudian tepatnya pada tahun 1421, Raja Sejong membangun Yeongnyeongjeon yang berarti “Ruang Kenyamanan Abadi” untuk menyimpan tablet memorial raja dan ratu di 16 kamar

Seperti juga Istana Cheongdeokgung yang pernah terbakar, kuil ini pun mengalami nasib yang sama pada saat invasi Jepang ke Korea. Beruntungnya, walaupun bangunan kuil dibakar, namun 19 tablet memorial raja dan 30 tablet memorial ratu dapat diselamatkan karena diungsikan ke rumah warga pada saat itu. Bangunan yang hingga kini berdiri dan dapat Anda saksikan adalah hasil renovasi dari kebakaran yang dilakukan pada tahun 1601. Jongmyo dikelilingi oleh tembok persegi panjang dengan gerbang ke selatan, timur dan barat. Gerbang utama kuil tidak boleh dilalui oleh siapapun. Sedangkan gerbang timur khusus untuk raja dan gerbang barat untuk para pemain musik. Bangunan ini didominasi struktur kayu dengan lantai granit. Kamar-kamar di kuil terbagi ke dalam bilik-bilik  dengan ornamen kayu merah ini luasnya 5.190 meter persegi.

 

Jika Anda kebetulan sedang berlibur di Korea Selatan pada bulan Mei. Luangkan waktu untuk melihat Jongmyo Jerye. Yaitu, upacara penghormatan untuk mendiang raja dan ratu dalam persembahan dan upacara sembahyang warga yang masih memiliki hubungan kekerabatan dengan anggota keluarga kerajaan. Upacara tersebut berisi ritual tarian dan iringan musik istana. Jongmyo Jerye adalah upacara tertua di dunia yang sudah dilakukan sejak 500 tahun lalu. Upacara ini sempat tidak digelar selama beberapa tahun terutama pada saat pergolakan penjajahan dan perang, namun kemudian pada tahun 1969, ritual ini kembali dilaksanakan dan terbuka untuk umum. Oleh Unesco Jongmyo Jerye dimasukkan ke dalam daftar warisan budaya tak benda pda tahun 2001. Jongmyo Jerye  dimulai dengan prosesi di Istana Deoksugung dan berisi ritual yang dilakukan hampir selama 6 jam non-stop. Seperti menyambut kedatangan arwah leluhur kerajaan, menghibur roh-roh dan akhirnya mengucap selamat tinggal dengan mreka. Saat perayaan ini berlangsung di gerbang depan kuil akan berjajar para perempuan memakai hanbok (pakaian tradisional Korea). Mereka inilah yang akan mengatur barisan pengunjung agar tidak merusak kesakralan upacara tersebut.

 

Pengunjung dapat memasuki kuil Jongmyo pada hari kerja kecuali Selasa dan Minggu. Biasanya, dalam 1 rombongan tur, pengunjung hanya dibatasi hingga 300 orang agar tidak saling berdesakan. Untuk menikmati bangunan sejarah ini Anda harus membayar tiket seharga 1000 Won (dewasa), dan 500 Won untuk remaja. Atau, Anda juga bisa mengikuti paket wisata terpadu dengan mengunjugi kuil Jongmyo plus istana-istana lain seperti Changdeokgung, Changgyeonggung, Deoksugung, dan Gyeongbokgung dengan tiket 10.000 Won. Untuk mencapai tempat ini, Anda bisa naik subway jalur 3 menuju Anguk Station dan keluar melalui pintu 3. Selama berada di Seoul, Anda bisa menginap di Koreana Hotel, Shilla Hotel atau Somerset Palace Seoul Residence.

Sumber :  korea.panduanwisata.com/korea-selatan-wisata-asia/seoul/jongmyo-shrine-kuil-konfusius-tertua-di-dunia/

Sinseollo juga disebut Yeolgujatang yang bermakna “sup yang membuat mulut bahagia”. Masakan ini diperkenalkan dari Dinasti Qing, China pada masa Dinasti Joseon. Oleh punggawa kerajaan saat itu, hidangan Sinseollo dimodifikasi agar sesuai dengan budaya Joseon dan menjadi hidangan jamuan pesta.

Sinseollo menjadi sangat populer kala drama “Daejanggeum” atau juga dikenal dengan judul “Jewel in The Palace” yang menceritakan tentang kisah kehidupan gadis bernama Jang Geum pada masa Dinasti Joseon yang memiliki struktur hirarkis dan sosial yang kaku. Melalui serangkaian kisah yang dramatis, Jang Geum akhirnya menjadi wanita pertama yang menjadi dokter dengan tingkatan tertinggi di kerajaan pada masa itu. Karena cerita serial ini mengisahkan tentang kehidupan kerajaan, maka tak ayal banyak sajian, ada istiadat dan budaya masa itu yang menjadi populer dan dikenal masyarakat luas, termasuk Sinseollo.

Kini, Sinseollo bisa dikatakan sebagai masakan Korea yang bergizi tinggi, rasanya enak dan berpenampilan indah. Sinseollo sebenarnya digunakan untuk menyebutkan piring yang digunakan oleh para koki untuk menata hidangan ini. Piring atau wadah yang digunakan berbahan perak dengan ukuran yang besar dan berlubang ditengah. Lubang ini untuk tempat bara panas agar menjaga hidangan tetap hangat sepanjang jamuan makan.  Awalnya, masakan Sinseollo hanya terdiri dari sayuran saja, daging dan ikan baru ditambahkan beberapa tahun kemudian sesudah racikan ini ditemukan. Banyaknya bahan makanan yang disusun dalam wadah tersebut bisa sampai 25 item seperti daging sapi, babi, ayam, burung, ikan, abalon, teripang dan berbagai sayuran.

Sumber :  http://korea.panduanwisata.com/korea-selatan-wisata-asia/sinseollo-makanan-ala-sajian-kerajaan/

Jeongol adalah makanan Korea berupa berbagai sup yang direbus di dalam panci besar, dan dihidangkan di tengah-tengah meja untuk dimakan bersama. Dibandingkan dengan jjigae yang hanya berisi satu jenis bahan utama, bahan untuk isi jeongol biasanya jauh lebih beragam. Berbeda dari jjigae yang bermula dari makanan rakyat, jeongol seperti halnya gujeolpan bermula dari makanan untuk kalangan bangsawan atau anggota keluarga kerajaan.

Makanan ini biasanya berisi irisan daging sapi, jeroan, berbagai jenis makanan laut, dan ditambah berbagai jenis sayuran, jamur, dan bumbu-bumbu lain. Semua bahan direbus bersama di dalam panci dangkal untuk memasak jeongol yang disebut jeongolteul (전골틀). Makanan ini umumnya dibuat pedas karena diberi bumbu gochujang dan bubuk cabai. Selain itu, jenis kaldu yang digunakan untuk merebus bergantung kepada bahan utama yang menjadi isi sup.

Sumber : id.wikipedia.org/wiki/Jeongol

 

Masakan ini ditemukan pada abad ke-14 sebagai makanan untuk melayani raja dan ratu dari Dinasti Joseon. Hidangan yang cukup rumit ini membutuhkan waktu dan proses memasak yang cukup lama. Kini selain banyak ditemui dalam perjamuan pernikahan Korea dan perayaan tahun baru, Gujeolpan juga disajikan di restoran-restoran yang menawarkan menu hidangan istana.

Sesuai dengan namanya, Gujeolpan yang terdiri dari “gu” yang artinya “sembilan”, “jeol” yang artinya “bagian” dan “pan” yang berarti “piring”. Dalam budaya Korea, sembilan dipercaya sebagai angka keberuntungan dan juga bermakna “segala sesuatu dan kelimpahan”. Berbagai warna makanan yang diletakkan biasanya terdiri dari merah, kuning, hitam dan putih. Warna-warna inilah kerap merangsang nafsu makan seseorang sekaligus memesona. Bahan makanan terdiri dari sayur, daging, jamur dan seafood. Di tengah baki diletakkan semacam pancake ala Korea yang disebut Miljeonbyeong.

Gujeolpan dianggap sebagai salah satu hidangan yang paling indah dan penuh warna di Korea. Sembilan bahan yang bagi kedalam masing-masing bagian dengan takaran yang tepat. Cara makannya adalah dengan memilih item yang kita sukai, taruh di piring yang sudah disediakan dan dimakan dengan mencelupkannya di saus kedelai dengan campuran mustard. Cara makan seperti ini menunjukkan adanya nilai harmoni. Selain mempunyai rasa yang lezat, nilai gizi Gujeolpan juga sangat diperhatikan dan mengandung jumlah seimbang dari lima nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh kita.

Sumber : http://korea.panduanwisata.com/korea-selatan-wisata-asia/seoul/gujeolpan-hidangan-paling-indah-di-korea/

Kongnamul merupakan makanan korea yang paling banyak dimakan oleh orang korea pada pagi hari dan juga sangat mudah untuk membuatnya. Kongnamul sendiri merupakan makanan dengan bahan dasar toge panjang atau biasa disebut Mochim.

Di Korea masakan ini juga disebut sebagai acar toge. atau salad toge. Toge sangat dipercaya untuk menawar racun dalam hati dan diperkaya oleh vitamin c.

Sumber :  http://koreanshowbizz.wordpress.com/2012/02/18/kuliner-masakan-kongnamul-masakan-korea-yg-paling-mudah-dibuat-kita/

Iga panggang ala Korea. Yummyy!! Iga yang sudah direndam bumbu khusus, dipanggang dengan arang, dan dimakan hangat-hangat, rasanya memang sangat nikmat. Rasa bumbunya juga berbeda dengan barbeque yang biasa kita makan. Potongannya pun lebih tipis dari bulgogi. Sering juga disebut sebagai barbeque Korea. Kalau punya kesempatan pergi ke Korea dan memakan Galbi-gui, pastikan bertanya tentang jenis iganya apakah sapi atau babi.

Hidangan ini biasanya disediakan di Korea pada saat musim panas. Naengmyeon atau mi dingin memang unik karena memang sengaja disajikan dengan kuah yang dingin. Kuahnya dibuat dari kaldu ayam atau sari dong chimi (winter white water kimchi). Mi ini disajikan dengan tambahan potongan daging, telur rebus, potongan pir asia, kimchi (sawi), dan irisan mentimun.

Yukgaejang (육개장) adalah jenis masakan Korea yang berupa sup daging sapi pedas yang dimasak dalam rebusan kaldu dan kecap. Bahan utama yukgaejang adalah daging sapi dan direbus dalam kaldu tulang bersama gosari (bracken;jenis tanaman paku), kecambah, daun bawang, cabai bubuk, bawang putih, minyak wijen, telur, garam, lada hitam serta kecap asin. Biasanya daging yang digunakan adalah bagian sandung lamur sapi. Yukgaejang biasa disantap bersama nasi putih.

Sumber :  http://id.wikipedia.org/wiki/Yukgaejang

Seolleongtang 

Makanan Korea yang terkenal berikutnya adalah Soondubu Jiggae. Soondubu Jiggae adalah sejenis sup yang dibuat dari tahu, seafood (seperti tiram, remis, atau udang), sayuran, jamur, bawang, daun bawang, dan bubuk cabe.

Soondubu Jiggae 

 

 Jajangmyeon adalah jenis Masakan Cina yaitu mi saus pasta kacang kedelai hitam. Jajangmyeon dipengaruhi kuliner Cina, dan orang Cina biasa menyebutnya Zhajiangmian (炸醬麵). Jajang artinya saus goreng, dan myeon artinya mie.

Jajangmyeon memiliki variasi yang lain seperti ganjajangmyeon atau jajangmyeon yang disajikan dengan mie yang sausnya terpisah (tidak dicampur). Variasi lainnya adalah samseon jajangmyeon yang menggunakan sausnya dengan campuran makanan laut seperti teripang, cumi-cumi dan udang, tapi tidak pernah menggunakan ikan. Sedangkan Samseon ganjajangmyeon komposisinya terdiri dari mie dengan saus yang berisikan makanan laut tapi juga tidak dicampurkan dengan mienya.

Dalam kebiasaan sehari-hari orang Korea tidak menyebutkan kata myeon, mereka hanya menyebutkan kependekannya saja seperti jajang, ganjajang, samseon jajang atau samseon ganjajang. Jenis makanan lain yang menggunakan saus jajang adalah jajangbap yang terdiri dari saus jajang yang disajikan dengan nasi. Biasanya orang Korea mencampurkannya dengan nasi goreng yang disebut bokeumbap. Sebagai makanan tambahan disajikan juga danmuji (lobak cina).

Sumber : id.wikipedia.org/wiki/Jajangmyeon

김밥 (Gimbap/Kimbap) yang berarti Gim/Kim artinya Rumput Laut, Bap artinya Nasi. Kimbab merupakan  makanan ringan khas Korea yang sangat digemari dan bergizi. Makanan ini mirip dengan sushi roll Jepang, tapi ada perbedaan dari bahan n rasa. Bahan dasar dari Gimbap adalah nasi, daging, Untuk isinya bisa macam-macam mulai dari ikan, daging kepiting, telur dadar atau daging yyang dibumbui. Sedangkan bahan sayurannya ketimun, bayam, wortel dan acar lobak, ingat semua isian dipotong memanjang biar mudah waktu digulung. Nasinya dibumbui dengan garam dan minyak wijen atau minyak perilla. Untuk membuat nasinya biar bisa digulung-gulung dipake alat namanya kimbal, sama dengan buat sushi di jepang yaitu sushi mat, alat dari bambu untuk menggulung nasi.  Kimbap dipilih sebagai makanan terfavorit dari 100 jenis masakan korea oleh orang asing. Bahkan ada yang meyebutkan jika sushi roll dijepang dimakan dengan wasabi atau soy sauce tapi kimbab dapat dimakan secara utuh tanpa tambahan wasabi ataupun soy sauce.

Sumber : http://nandacutegirl.wordpress.com/2010/12/01/kimbab-2/

Pada musim panas di Korea ada tiga hari yang suhunya bisa panas sekali. Akibatnya, banyak yang mudah menjadi lelah, hingga membutuhkan asupan yang cocok dengan suasana bersuhu tinggi tapi tetap bergizi. Lahirlah samgyetang atau sup ayam ginseng sebagai penawar. Meski namanya sup, cara penyajiannya bersama bubur dari beras ketan, sehingga tampilannya mirip dengan bubur ayam, minus suwiran ayam.

Dalam samgyetang, ayam dibiarkan dalam potongan per organ, seperti paha, dada atau sayap. Sebelum dipotong, ayam utuh diisi perutnya dengan beras ketan, ginseng, bawang putih, dan kurma Cina yang direbus selama hampir satu jam. Campuran tersebut membuat rasa bubur sudah enak tanpa perlu tambahan apa pun, karena sudah ada resapan kaldu ayam.

Bubur disajikan bersama potongan daun bawang mentah, kurma Cina, bawang putih utuh, dan irisan gingseng. Rasanya gurih dan ketika bubur sudah memasuki perut, ada kehangatan dari ginseng. Kombinasi yang unik adalah kurma Cina, rasa manisnya secara mengejutkan cocok dengan bubur yang dominan gurih ini. Apalagi kurma dimasak cukup lama sehingga teksturnya jadi lembut sehingga pas dikunyah bersama bubur.

Bawang putih adalah salah satu bahan yang dominan dalam semua masakan Korea. Baunya yang menyengat membuat bumbu masak ini tidak akrab untuk dimakan secara utuh bagi orang Indonesia. Tapi, bawang putih dalam samgyetang ternyata sudah tidak mengeluarkan khas bawang karena dimasak lama bersama ginseng dan kurma Cina. Rasanya menjadi gurih dan "normal" untuk dikunyah.

Bagi yang benar-benar ingin menikmati samgyetang ala Korea, ada baiknya mencampurnya dengan kimchi. Memang tidak semua lidah bisa bersahabat dengan makanan fermentasi ini. Tapi, perpaduan kimchi yang asam dan bubur hangat sangat cocok untuk membuat kejutan di lidah.

Sumber :  http://www.tempo.co/read/news/2013/03/05/199465109

Ddeokbokki adalah makanan snack yang sangat populer di Korea. Ddeokbokki banyak di jajakan di pinggir jalan oleh para pedagang makanan di malam hari. Makanan ini dibuat dari ikan, telur rebus, ditambah saus pedas yang sedikit manis.

Ddeokbokki

Dakjuk adalah masakan korea yang terbuat dari daging Ayam yang direbus dalam air dan dicampurkan bumbu bawang putih dan bawang merah. Lalu kemudian di tambahkan nasi dan dimasak sampai matang. Bahan utama Dakjuk adalah beras, ayam, dan bawang putih.

Dakjuk 

Makanan Korea yang terkenal di dunia berikutnya adalah Bulgogi. Makanan ini berupa daging sapi yang diiris-iris kemudian dicelupkan ke dalam saus. Saus atau bumbu bulgogi adalah berasal dari campuran bawang putih, kecap asin, dan gula.

Bulgogi